potato paratha recipe
ऐसे बनाएं आलू के पराठे मुँह में आ जायेगा पानी -Punjabi aloo Paratha Recipe
आज हम इस पोस्ट में आलू के पराठे बनाने की विद्धि बता रहे हैं वैसे तो आलू के पराठे बहुत तरिके से बनाए जाते हैं लेकिन हम यहां पंजाबी स्टाइल आलू पराठे की बात करेंगे ये खाने में सच में बहुत स्वादिष्ट होते हैं , अगर आप ने एक बार खा लिए तो आपका दिल करेगा कि इसे तो रोज़ रोज़ बना कर खाएं। तो चलिए शुरू करते हैं।
आलू पराठों के लिए आवश्य्क सामग्री :-
- दो कप गेहूं आटा
- 2 प्याज कद्दूकश किये हुए
- 5 से 6 उबले आलू
- 15 से 20 धनिया पती
- 1 टेबल स्पून अदरक
- एक छोटी चमच हरी मिर्च का पेस्ट
- एक छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटी चमच धनिया जीरा पाउडर
- आधी छोटी चमच हल्दी पाउडर
- दो पाउच मैगी मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए घी या तेल
- तीन बड़े चमच तेल
बनाने की विद्धि :-
सबसे पहले एक बर्तन में आटा , तीन बड़े चमच तेल व नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें , उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर बढ़िया आटा गूंद कर तैयार कर लें।
आटे पर घी लगाने के बाद उसे कम से कम 15 मिनट तक ढक कर छोड़ दें।
इसके बाद भरावन के लिए आलू को दूसरे बर्तन में मेश करें , इसके बाद आलू में प्याज , लहसुन का पेस्ट , अदरक हरीमिर्च पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर व नमक के साथ उपरोक्त सभी सामग्री डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। बाद में इस मिश्रण की लोइयां बना लें।
इसके बाद आटे को अच्छी तरह से गूंध ले , उसकी भी लोइयां बनाए जितनी उस स्टफिंग मिश्रण की लोइयां बनाई थी। फिर उस आटे पर सुका आटा यानि पलथन लगाएं , इसके बाद उसे बेल लें ध्यान रहे कि रोटी ज्यादा पतली नहीं करें , इसके बाद जो भरावन वाली समग्री की लोइयां बनाई थी उसमे से एक ले इस आटे वाली रोटी पर रख लें और इसे चारों तरफ से मोड़ दें , जो आटा फालतू हो उसे निकाल सकते हैं इसके बाद फिर इसे बेल लें।
उसके बाद मीडियम आंच पर तवा रखे , उस पर घी या तेल लगा लें। उसके बाद बेली हुई रोटी को उस तवे पर रखें ,एक साइड पकने के बाद पलटें दूसरी साइड भी घी या तेल लगा कर उसे पकने दें। इसी तरह सभी पराठे बना लें , इसे अचार व दही के साथ सर्व करें।
हम उम्मीद करते हैं आपको ये आलू पराठे की रेसिपी बहुत लाजवाब लगी होगी और आप इसे जरूर बनाकर खाएंगे। ऐसी अन्य रेसिपी के लिए हमारी वेबसाइट के साथ जुड़े रहे व फॉलो करना बिलकुल न भूलें ताकि आपको नए नए अपडेट मिलते रहें।
