होली पर घर पर ही बनाएं गुझिया और आजमाएं ये आसान तरीका |

गुझिया सबको ही पसंद होती है इसलिए होली पर लोग बनी बनाई गुझिया बाजार से ले आते हैं पर इसे घर पर बनाने का तरीका हम आपको बता रहे हैं जिससे आप अपनों को गुझिया का टेस्ट दे सकती हैं –

सामग्री चाहिए –गेहूं का आटा – 3 कप ,सूजी – 2 कप , घी – 6 बड़े चम्मच |

गुजिया भरने के लिए – सूजी -एक कप , काजू पाउडर – एक कप ,बादाम – तीन छोटे चम्मच , इलाइची पाउडर – पौना चम्मच , गुलाब जल – दो छोटे चम्मच ,दूध -200 ग्राम , पीसी शक़्कर – दो कप , खाने वाला सोडा -3 चुटकी ,घी – 3 छोटे चम्मच |

बनाने की विधि –
पहले सूजी को छान लें | एक बर्तन में गेहूं ,सूजी और घी मिलाएं |अब पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें | गीले कपड़े से ढककर 15 मिंट रख दें |
भरावन का कैरेमल बनाने के लिए भारी तले का बर्तन लें | इसके चारों तरफ एक छोटा चम्मच घी लगाएं , अब दूध और पीसी शक़्कर डालकर तेज आंच पर पकाएं |

जब पककर दूध आधा हो जाए तब खाने वाला सोडा डालकर लगातार चलाएं | एक मिंट बाद घी डालकर गैस बंद कर दें ,इस गाढ़े घोल को दूसरे बर्तन में निकाल लें | इसी कड़ाही में सूजी को धीमी आंच पर भूनें | ध्यान रहे ,सूजी का रंग नहीं बदलना चाहिए | बादाम और काजू भी भूनें |अब इसमें तैयार गाढ़ा घोल मिलाएं | जैसे ये सारा मिश्रण इक्ठा होने लगे तब गैस बंद कर दें | अब इसमें इलाइची पाउडर और गुलाब जल मिलाएं |

अब गुझिया बनाने के लिए आटे की छोटी – छोटी लोइयां बनाकर पूरियां बेल लें | पूरी में भरावन भरें और आटे का घोल बनाकर पूरी के एक तरफ लगाएं व सांचे में रखकर गुझिया का आकार दें | कड़ाही में घी गर्म करके धीमी आंच पर गुझिया तलें | गुझिया तैयार हैं , इसे 15 दिनों तक रख सकते हैं |