ऐसे बनाएं डोसा ,कच्चा भी नहीं रहेगा और टूटेगा भी नहीं और स्वाद तो कहना ही क्या |

ऐसे बनाएं डोसा ,कच्चा भी नहीं रहेगा और टूटेगा भी नहीं और स्वाद तो कहना ही क्या |

डोसा, भारतीय खाने की सबसे प्रिय विधि में से एक है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके पीछे एक बड़ा सांस्कृतिक और ऐतिहासिक महत्व भी है।डोसा के खाने से न केवल पेट संतुलित होता है, बल्कि यह हमें भारतीय भोजन की समृद्ध और विविधता का अनुभव कराता है।

घोल ऐसे बनाएं –उड़द दाल -1 कप ,चावल- 3 कप ,चावल और दाल को 6 घंटे भिगोकर रखें |इसमें 1 बड़ा चम्मच तुअर दाल और 1 बड़ा चम्मच चना दाल भी भिगोएं |इससे डोसे को रंग मिलेगा और वह कुरकुरा बनेगा |
एक मुठी पोहे को 15 मिंट के लिए पानी में भिगोकर रखें | पानी निथारकर पोहे को बारीक़ पीस लें |सभी भीगी हुई दालों और चावल को बारीक़ पीस लें |घोल को 8 घंटे के लिए रख दें ताकि इसमें खमीर उठ जाए |

अगर तापमान ठंडा है तो खमीर उठने में 8 घंटे से ज्यादा समय लग सकता है |इस स्थिति में दाल और चावल को रातभर भिगोकर रखें और सुबह पीसें |खमीर उठने के बाद उसमें नमक मिलाएं |वहीं डोसा बनाने से पहले उसमें थोड़ी शक़्कर मिला लें |

तवा –अगर आप लोहे के तवे का इस्तेमाल कर रहें हैं तो डोसा बनाने से पहले उसे ग्रीस की आवश्यकता होगी |ग्रीस करने के लिए गर्म पैन में तेल डालकर फैलाएं | पानी के छींटे डालकर पोंछ दें |अगर नॉन -स्टिक पैन है तो इसे गर्म करके सीधा घोल डालकर डोसा बना सकते हैं |

बनाने की विधि –घोल को तवे पर गोल -गोल फैलाएं ,अगर डोसा कुरकुरा बनाना है तो पतली परत फैलाएं |
डोसे के ऊपर घी लगाएं |डोसे को तब तक पकाएं जब तक उसके किनारे और बीच का रंग भूरा न हो जाए |डोसे को मोड़ें और परोसें |
इस तरह आप डोसा तैयार कर सकते हैं आप खाओ और अपनों को खिलाओ |